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9ª EDIÇÃO DO FOOD & NUTRITION AWARDS PREMEIA OS “PROJETOS DO FUTURO”

  • Out 16
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  • marcelo

9ª Edição FNA recebeu mais de 60 candidaturas das quais foram apurados 16 vencedores. Cerca de 250 pessoas assistiram à Conferência Alimentação do Futuro.

Lisboa, 16 de outubro 2017O Dia Mundial da Alimentação foi celebrado pelo Food & Nutrition Awards convidando todos os cidadãos a assistir à Conferência Alimentação do Futuro, para trazer à discussão as principais temáticas e prioridades a enfrentar quer ao nível do setor agroalimentar nacional, quer ao nível internacional.

O Mercado da Ribeira, em Lisboa, recebeu Ross Dawson e Morgaine Gaye, dois oradores internacionais, que realizaram as suas apresentações e participaram num debate aberto para esclarecer os pontos centrais trazidos à discussão pelo Food & Nutrition Awards.

Ross Dawson, foi o primeiro keynote speaker da manhã que salientou o seguinte:

 

 

“Estamos perante uma explosão de dados (data). E esta revolução fará com que melhoraremos a forma como fazemos o que temos que fazer.”;

“A sociedade está a mudar, a tecnologia está a mudar, fazendo com que a sociedade se molde aos novos paradigmas.”;

“A única razão porque temos agora a ‘slow food’, prende-se com o facto de termos inventado a ‘fast food’.”;

“O que fazemos agora não é sustentável para sempre.”

 

 

Por outro lado, a investigadora e futuróloga britânica especializada em alimentação, Morgaine Gaye, destacou o seguinte:

 

 

 

“Como ‘Food Futurologist’ gostaria de começar por explicar o que significa, pois não observo o conceito da alimentação, apenas como ‘alimentação’, uma vez que a ‘alimentação’ não existe sozinha… A ‘alimentação’ é o resultado de algo social, comportamental, psicológico, cultural e até traduz a nossa história…”;

“Atualmente, não nos alimentamos porque temos fome, mas sim porque damos importância ao que isso diz sobre cada um de nós.”;

 

 

 

Após a Conferência Alimentação do Futuro, o Food & Nutrition Awards anunciou os vencedores dos Prémios da 9ª edição desta iniciativa. A concurso estiveram 66 projetos, sendo considerados 25 finalistas, que este ano se distinguiram pela sua inovação e promoção de práticas alimentares saudáveis e sustentáveis. Os produtos vencedores passam a dispor de um selo de reconhecimento de qualidade e distinção, em toda a cadeia de valor.

A distinção BfK Awards foi entregue pelo Administrador da ANI, António Bob Santos, que sublinhou que “este prémio simboliza o objetivo da inovação de base científica e tecnológica no setor agroalimentar, ou seja, soluções e alternativas sustentáveis que contribuam para responder às necessidades das pessoas e das comunidades.”

Sendo uma das principais iniciativas nacionais na promoção da alimentação e estilos de vida saudável, o Food & Nutrition Awards iniciou as conferências há oito anos, em colaboração com a academia, relevantes associações do setor agroalimentar, empresas do setor agroalimentar e organizações não lucrativas, distinguindo ainda, todos os anos, os negócios e projetos inovadores no setor agroalimentar que contribuem para uma alimentação saudável.

VENCEDORES


  • BfK AWARDS – Deflamina, uma proteína anti-inflamatória do tremoço

O objetivo deste projeto é produzir biscoitos sem açúcar e, mais tarde, também sem glúten, proveniente do tremoço, permitindo a sua utilização na prevenção e cura de doenças inflamatórias intestinais e do cancro colo-rectal. Tendo em conta a crescente de intolerâncias alimentares e de inflamações recorrentes do intestino, a utilização do tremoço, ajudará ao nível da saúde e bem-estar, contribuindo positivamente para a biodiversidade vegetal, agricultura sustentável e economia das regiões do sul da Europa.

  • VencedorProjeto Nutrition UP 65, Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação

O estudo Nutrition UP 65 tem como finalidade reduzir as desigualdades e disfunções nutricionais na população idosa portuguesa. Assim, foi desenvolvido um curso que contém programas educacionais e ferramentas educativas adaptadas às realidades para estimular a educação alimentar dos adolescentes e adultos, numa perspetiva de acompanhamento dos seus familiares e de instrução para o seu futuro. Também se realizaram protocolos com empresas fornecedoras de refeições que levam à aplicação prática de todos os aspetos focados neste projeto.

  • 1ª Menção Honrosa – SousChef , Associação Fraunhofer Portugal Research

O SousChef é uma solução tecnológica que procura identificar problemas relacionados com a nutrição e restrições alimentares dos seniores. Um conjunto de especialistas uniram-se e deram origem ao desenvolvimento de um planeamento de refeições para os seniores, com uma grande probabilidade de aceitação pelo público-alvo.

  • 2ª Menção Honrosa – HoneyOrigin, LAQV-REQUIMTE/FFUP e CIMO-IPB

O mel é um produto natural sujeito a adulteração e/ ou fraude económica a nível mundial. A metodologia deste projeto, que apresenta um elevado grau de inovação, baseia-se na deteção da fraude na comercialização do mel através da adição de açúcares no produto e a verificação da origem botânica e/ou geográfica.


  • VencedorOs Super Saudáveis, Liga Portuguesa Contra o Cancro

O projeto da Liga Portuguesa Contra o Cancro é uma campanha de educação alimentar implementada nos refeitórios das escolas, e dirigida a crianças entre os 6 e os 10 anos.  De uma forma lúdica e atual, vai ao encontro da promoção de uma alimentação saudável e equilibrada, envolvendo os pais na conceção de pequenos-almoços e lanches mais saudáveis.

  • 1ª Menção Honrosa – Escolha + Saudável, ITAU

O projeto Escolha + Saudável reinventou a oferta convencional disponível na cafetaria, por forma a promover uma redução significativa e sustentável do consumo excessivo de açúcar, sal e gordura, bem como, incrementar a disponibilidade de alimentos enquadrados num padrão alimentar mais saudável.

  • 2ª Menção Honrosa – Geofood.Edu, Associação Geoparque Arouca

Geofood.Edu, da Associação Geoparque Arouca, tem como objetivo dar a conhecer os produtos da terra, provenientes do agricultor, bem como, sensibilizar as crianças e jovens para os benefícios da escolha de produtos frescos, sazonais e locais. Privilegia-se um modelo de integração participada na descoberta sensorial dos alimentos da terra, incentivando as escolhas alimentares sustentáveis.


  • Vencedor – PROTTY, high protein bread, Goldypan

É um super pão proteico que ajuda a atingir os objetivos, quer sejam aumento da massa muscular, controle e perda de peso ou, simplesmente, para melhorar a alimentação. Com 26g de proteína, sem açúcares adicionados, rico em fibras e ómega3 são muitas as razões para provar Protty.

  • 1ª Menção Honrosa – Papas de Aveia Nacional, Cerealis Produtos Alimentares

A Nacional está atenta à tendência e desenvolveu Papas de Aveia Nacional, a pensar em quem gosta desta opção, mas não muito tempo para a preparar. A nova solução reforça o posicionamento da Nacional como marca renovada e inovadora, interagindo com um público mais jovem e atento às tendências de consumo alimentar.

  • 2ª Menção Honrosa – Sardinha com algas BIO, ALGAplus

Com produção biológica, alto valor nutritivo e propriedades antioxidantes, as algas na Ria de Aveiro estão a conquistar o mundo. A empresa detém três marcas com especial destaque para a Tok de Mar, dedicada à venda de algas e de produtos alimentares com algas

  • 2ª Menção Honrosa – Farinheira de Castanha Porco Preto, da Companhia Alentejana de Enchidos Tradicionais

Como no Alentejo a gastronomia é a rainha, produzem-se ingredientes ricos e transformados por mãos sábias. A Farinheira de Castanha, do Vale da Aramanha é exemplo disso mesmo.

  • 3ª Menção Honrosa – Vinagre de Sidra, Mendes Gonçalves

Com o intuito de ir ao encontro de uma tendência mundial, na procura de produtos não processados e naturais, o Vinagre de Sidra 100% é produzido na fábrica da Mendes Gonçalves na Golegã e é fruto de sumo de maçã que se transforma em sidra e que, por sua vez, se transforma em vinagre através de fermentações alcoólica e acética.

  • 3ª Menção Honrosa – Iogurte de leite de cabra, da Tété, Produtos Lácteos

A Tété, marca portuguesa de queijos de cabra, lança o iogurte de cabra, um produto com benefícios para toda a população, mas em especial para quem tem colesterol elevado, anemia, osteoporose e alguma intolerância ao leite de vaca. U ma solução que demonstra a aposta no investimento e aproximação às entidades do sistema científico nacional, universidades, na transferência de conhecimento.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


  • Vencedor – Plataforma Digital Colaborativa Zero Desperdício, DARIACORDAR & THE AD STORE

A nova plataforma digital Movimento Zero Desperdício tem por base o combate ao desperdício alimentar em toda a linha, do campo ao garfo, aliando a otimização e agilização dos processos e modelo operacional Zero Desperdício ao maior envolvimento e colaboração das empresas, cidadãos, comunidade, e instituições, assumindo que todos são agentes ativos na construção de uma economia mais circular e sustentável.

  • 1ª Menção Honrosa – Terra de Cascais, Cascais Ambiente

O projeto Terras de Cascais dinamiza todo o ecossistema agrícola de Cascais, promovendo a produção local, sazonal e biológica. Promove ainda, o consumo consciente, a educação para a alimentação saudável, o empreendedorismo e a inclusão social. Lançado em 2017, este projeto amplia o que começou por ser horticultura urbana de lazer e conhecimento, criando modelos de produção com impacto ao nível da economia local e dos hábitos alimentares do concelho, sendo ainda geradores de emprego e promotores de coesão social.

  • 2ª Menção Honrosa – Gwiker – Earthfood, Gwiker

O projeto Gwiker é uma receita simples e deliciosa que procura oferecer ao mercado uma escolha nutritiva e saudável. EARTHFOOD, é o mote para o desenvolvimento de um projeto que assenta na sustentabilidade de todos os seus processos. O facto de promovermos um estilo de alimentação saudável e o mais natural possível faz com que os consumidores de produtos Gwiker se identifiquem com este projeto e com a forma como nos propomos a fazer diferente.


 

Inovação Nacional em destaque nos Finalistas do Food & Nutrition Awards

  • Out 9
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  • hara alexandrino

Lisboa, 09 de outubro de 2018– O Food & Nutrition Awards (FNA), iniciativa de referência que reconhece as boas práticas, os projetos e os produtos inovadores no âmbito da indústria agroalimentar, anuncia os vencedores da 9ª edição, no próximo dia 16 de outubro.

A entrega de prémios vai ser realizada no âmbito da Conferência “Alimentação do Futuro”, no Dia Mundial da Alimentação, no Mercado da Ribeira, em Lisboa, que conta com a participação de Ross Dawson e Morgaine Gaye, dois prestigiados oradores internacionais, especialistas na análise das mudanças sucessivas no setor alimentar e líderes na apresentação e antecipação de novas tendências deste setor.

As perspetivas atuais e futuras de um setor marcado pela inovação, conhecimento científico e tecnologia, e influenciado pelos desafios das alterações climáticas, mudanças sociais, políticas e do comportamento do consumidor, vão estar em destaque por estes dois visionários.

Entretanto, são já conhecidos os finalistas aos Prémios FNA de 2018, das quatro categorias, que se distinguiram pela sua inovação e promoção de hábitos alimentares e estilos de vida saudáveis.

Na categoria de Produto Inovação, os finalistas deste ano são a ALGAplus, Cerealis Produtos Alimentares, Goldypan, Vitacress, Tété II – Produtos Lácteos, Companhia Alentejana de Enchidos Tradicionais e Mendes Gonçalves.

Em Investigação & Desenvolvimento, categoria que privilegia projetos científicos no meio académico ou empresarial, os finalistas são a Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação, a Associação Fraunhofer Portugal Research e o Instituto Superior de Agronomia, a par com o projeto do consórcio LAQV-REQUIMTE/FFUP e CIMO-IPB e os projetos individuais de Miriam Rodrigues dos Santos e de Cláudia Sofia Fonseca Marques.

Nesta categoria será ainda conhecido o vencedor do Prémio FNA-ANI, Born From Knowledge (BfK AWARDS) 2018, atribuído exclusivamente a projetos com origem em atividades de Investigação e Desenvolvimento .

DARIACORDAR & THE AD STORE, Cascais Ambiente (Empresa Municipal de Ambiente),IWPS Solutions, Associação Geoparque Arouca, Associação Fraunhofer Portugal Research e o projeto individual de Paulo Nova, destacaram-se na votação do júri, sendo assim os finalistas da categoria Sustentabilidade Alimentar.

Na categoria Educação Alimentar que distingue projetos ou ações de educação e/ou sensibilização que promovam a adoção de hábitos alimentares saudáveis junto dos consumidores, os finalistas são a Liga Portuguesa contra o Cancro, Instituto Técnico de Alimentação Humana, Associação Geoparque Arouca, Farmácias Holon e Agrupamento de Escolas Poeta António Aleixo – EDMCB estão entre as escolhas do júri. O mesmo acontece com o projeto apresentado por Sandra Santos, “Papinhas da Xica”.

Sendo uma das principais iniciativas nacionais na promoção da alimentação e estilos de vida saudável, o Food & Nutrition Awards iniciou as conferências há oito anos atrás, em colaboração com a academia, relevantes associações do setor agroalimentar, empresas do setor agroalimentar e organizações não lucrativas, distinguindo ainda, todos os anos, os negócios e projetos inovadores no setor agroalimentar que contribuem para uma alimentação saudável.

A participação na Conferência e Cerimónia de Entrega de Prémios é gratuita, contudo a inscrição é obrigatória. Inscreva-se aqui

“Mar: Património Alimentar”, foi o tema em destaque no Encontro de Parceiros do Food & Nutrition Awards.

  • Out 2
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  • marcelo

“Mar: Património Alimentar”, foi o tema em destaque no Encontro de Parceiros do Food & Nutrition Awards, organizado em conjunto com a ALIF – Associação da Indústria Alimentar pelo Frio que decorreu no dia 26 de setembro, no Oceanário, em Lisboa.

Contando com um painel de participantes de diversas áreas, moderado por Ângela Morgado, da ANP-WWF e que incluiu Catarina Grilo, da Fundação Calouste Gulbenkian, Carlos Figueiredo, da Docapesca, Manuel Tarré, da Gelpeixe, e Sónia Ribeiro, da SAER, estiveram em debate temas como a importância da economia do mar, a preservação das espécies e dos Oceanos, a evolução da indústria, a inovação dos produtos do mar e a valorização do pescado das lotas nacionais. Nesta manhã produtiva, de colaboração entre todos os stakeholders, o mar foi alvo de diferentes abordagens, nomeadamente as formas de atração de investimento nas diversas vertentes da economia do mar e a gestão do equilíbrio das espécies de forma a manter o mar como fonte de alimentação e recurso fundamental para a sobrevivência da espécie humana e de todos os seres vivos do planeta.

O mar enquanto fonte de alimentação esteve também representado no brunch especialmente preparado pela Chef Patrícia Borges, e servido após a sessão.

 

Conferência “Alimentação Sustentável” organizada pelo Food & Nutrition Awards em parceria com o LIDL

  • Jun 21
  • 0
  • marcelo

Corresponder aos atuais desafios agroalimentares, num contexto global de mudança ambiental e social, exige abordagens inovadoras relativamente à produção alimentar, processos, distribuição e acesso, o que implica maior inovação no setor em alinhamento com as políticas públicas. A aposta na Inovação e no desenvolvimento tecnológico para conquistar massa crítica e ganhar competitividade, nomeadamente em setores que envolvem diretamente a produção de hortícolas, frutas, vinhos, azeite e em setores que envolvem a distribuição, não diz apenas respeito ao reforço de posicionamento da indústria agroalimentar na economia nacional, mas à necessidade de corresponder às novas expetativas dos consumidores que passam pelo acesso a alimentos desenhados à sua medida, a novos parâmetros de qualidade, de diferenciação e de segurança, não esquecendo o contexto global da sustentabilidade, das alterações climáticas e da alimentação global.

Este foi o mote da Conferência “Alimentação Sustentável” organizada pelo Food & Nutrition Awards em parceria com o LIDL, no decorrer da Feira Nacional da Agricultura, que decorreu em Santarém.

António Duarte, Coordenador Executivo da Associação Geoparque apresentou o “Geofood”, um projeto que tem como missão integrar a alimentação e o território, o turismo e a saúde, a sustentabilidade e o sabor. Desenvolvido em parceria entre o Município de Arouca e o Arouca Geoparque Mundial da Unesco, e acreditando que a alimentação está intimamente ligada ao território, que resulta e adapta-se deste e a este, numa relação simbiótica que tem o poder de promover estilos de vida saudáveis e sustentáveis, com sabor e identidade, cultura e criatividade, o “Geofood” tem vindo a crescer e a aumentar a sua rede de parceiros e influência.

Os produtos nacionais estiveram em destaque com a participação de Gonçalo Andrade, Presidente Executivo da Portugal Fresh, que destacou o trabalho que tem vindo a ser realizado na promoção da qualidade e unicidade “do que é português”, a valorização da “origem Portugal” já reconhecida internacionalmente e com uma degustação de produtos preparados pelo Chefe Hernâni Ermida.

“Práticas para a construção de uma alimentação sustentável” motivou uma conversa entre David Gouveia, (GPP – Gabinete de Planeamento, Políticas e Administração Geral), Francisco Goiana da Silva, (Ministério da Saúde), Jorge Soares, (Associação de Produtores da Maçã de Alcobaça) e Vanessa Romeu (Lidl Portugal) onde ganhou destaque a importância de que a resposta a estes desafios exige inovação e cooperação entre os líderes do setor – produção, retalho alimentar e indústria – e as entidades governativas.

No cerne da questão está o consumidor, e a sua capacitação é fundamental para que possa fazer escolhas conscientes, mais sustentáveis e saudáveis. E contribuir para que isto seja possível é uma tarefa de todos.

   

 

Encontro do Food & Nutrition Awards, realizado no dia 6 de Junho

  • Jun 7
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  • marcelo

A importância da Inovação no setor agroalimentar esteve em debate no Encontro do Food & Nutrition Awards, realizado no dia 6 de Junho, no Ministério da Economia, com a participação de Paulo Alexandre Ferreira, Secretário de Estado Adjunto e do Comércio.

Neste encontro, que reuniu a presença de stakeholders de diversas áreas do setor agroalimentar e da academia, esteve em destaque a importância da inovação, da tecnologia, da ciência e da transformação em geral, para que de forma integrada e colaborativa, se possa responder aos exigentes desafios do setor agroalimentar – atuais e futuros.

 

SIAL Paris decorre entre 21 e 25 de outubro de 2018

  • Jun 6
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  • marcelo

No espaço de poucos anos, os profissionais da restauração reinventaram totalmente as suas profissões e o próprio conceito de “restauração”. A gastronomia é atualmente uma fonte inesgotável de inspiração para todos os que atuam no setor da alimentação, como explica Nicolas Trentesaux, diretor da rede SIAL.

Como se encontra a restauração nos dias de hoje? 
Quando me fazem essa pergunta, penso, imediatamente, nas bolhas de champanhe que não param de subir! O mercado da restauração encontra-se em plena efervescência e com uma performance notável, com a mesma tendência a estender-se a todos os cantos do mundo. Nos Estados Unidos da América, depois de um crescimento de 2,1%, em 2016, a restauração realizou um excelente 2017, com mais 1,7%. Na China, o volume de negócios ultrapassou a fasquia dos 600 mil milhões de dólares, após uma subida anual de 5,4%. Nos Emirados Árabes Unidos o sector voltou a explodir com um crescimento de 4,5%. E num país que conhecemos bem, a França, a atividade mostrou uma bela progressão de 1,8% no ano passado. Uma propensão que parece prosseguir, em 2018, em toda a Europa, assim como em todas as outras regiões do mundo. 

Para além desta excelente saúde económica, qual é o atual estado da restauração? 
A restauração está em plena evolução e ninguém pode, ainda, medir o alcance do fenómeno. Mas não devemos limitar-nos aos dados macroeconómicos. Se mergulharmos na história do SIAL, há 30, 20 ou mesmo 10 anos, não existia uma tal profusão de conceitos, uma reinvenção tão vigorosa e criativa de receitas, uma tão rápida difusão de tradições culinárias, muito enraizadas localmente, que ignora totalmente as fronteiras. 

Trata-se da famosa “glocalização” ou a dimensão local na produção de uma cultura global? 
Sem dúvida! Em Nova Iorque, Montreal, Londres, Paris, Berlim, Xangai, Abu Dhabi ou Jacarta, os espaços híbridos – restaurante-café, ou cafetaria/supermercado – nascem. Os “hall foods”, repletos de quiosques com múltiplas influências, oferecem a possibilidade de se degustar uma cozinha gourmet, fresca e inventiva. A restauração rápida rende-se ao “fine food”. E a digitalização faz deslocar o restaurante ao nosso domicílio. Trata-se de uma aceleração fenomenal da história da restauração e da alimentação. E é bem esta revolução que nos interessa e que vamos descodificar e partilhar no SIAL Paris.

Qual o lugar da restauração na grande família do alimentar? Qual é concretamente o seu papel? 
Para o descobrir, convido-vos a virem às fontes, à origem… porque vamos ao restaurante? Existem múltiplas motivações. Pode ser por ganho de tempo, vontade de ser servido para ter prazer para se encontrar com os próximos num lugar convivial. Há uma motivação que volta sistematicamente: a descoberta de novos sabores e tendências, que terá vontade de repetir em sua casa. A restauração é o laboratório da invenção alimentar, onde se inventa a cozinha do futuro, onde os industriais, artesãos e consumidores vêm descobrir novas ideias.                                  

O SIAL é igualmente um laboratório de ideias para a restauração? 
Somos, sem dúvida, o laboratório das novas temáticas e tendências ecléticas e sem preconceitos: do sem glúten ao vegan, passando pelo mais “high tech”, nenhuma tendência atual, ou futura, escapa ao radar do SIAL. E os chef’s não se enganam: eles gostam de andar pelos corredores para alimentarem a sua inspiração e descobrir novos sabores dos quatro cantos do mundo. Por ocasião da edição de 2018, iremos revelar, pela primeira vez, os resultados de um estudo mundial sobre a restauração conduzido em parceria com o Gira Conseil: o estudo internacional do SIAL/Kantar TNS/XTC World Innovation. Resultados que atestam esta extraordinária revolução em curso e que nos esboçam um horizonte repleto de inovações para a restauração entre robótica, dados, personalização e produtos de prazer… O SIAL Paris inicia, uma vez mais, novas tendências alimentares. 

Mas o que faz com o adquirido? Que lugar reserva à experiência e à partilha? 
A experiência só interessa na medida em que a partilhamos. Graças aos eventos emblemáticos dedicados à restauração, oferecemos a todos os visitantes e expositores a possibilidade de partilhar com os inúmeros chefs, atuais e do futuro, estrelas Michelin ou personalidades menos conhecidas, presentes no salão. Para descobrir novas fontes de inspiração e fazer parte desta grande aventura da cozinha 3.0, inventiva, responsável e conectada. 

Alguns exemplos? 
A cozinha, com demonstrações diárias de chefs internacionais, em parceria com o Rungis e a escola Ferrandi, abordagem que inclui o nosso restaurante VIP, dirigido por chefs premiados com estrelas. E, pela primeira vez, este ano, os cursos de cozinha serão abertos ao público profissional do salão. Outra oportunidade, o percurso restauração e produtos inovadores, imaginado por Yannick Alléno, o multi-premiado chef, presente em cinco destinos do mundo e que é também o padrinho do SIAL Paris 2018. 

Então, o SIAL Paris, hoje em dia, não é somente o maior supermercado do mundo? 
Pois não. É também o maior restaurante do mundo e até um restaurante gastronómico sem fronteiras, com múltiplas tradições e receitas, onde os profissionais podem encontrar a sua inspiração mundial num só local: Paris. Mas decretá-lo não chega, é necessário incorporá-lo. Em 2018, o sucesso a isso obriga, reproduzimos o SIAL OFF, uma lista de 50 restaurantes e artesãos da alimentação, que oferece uma experiência única da gastronomia em Paris. Tradições e experiências, novidades e futuro, é graças à agregação do “savoir-faire” e de um turbilhão de inspiração criativa que o mundo da restauração e o SIAL Paris se inspiram mutuamente, para estar no coração da profissão e elaborar um evento cheio de sabores.

 

Fonte: Grande Consumo 

Estudantes reinventam o consumo de leguminosas

  • Jun 3
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  • marcelo

Aumentar o leque de alternativas ao consumo de proteína animal no mercado foi o objectivo que levou quatro estudantes da Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade de Coimbra (FCTUC) a desenvolver o inovador “Legutê” – leguminosas em patê.

A gama “Legutê” é composta por três variedades de patês – feijão, ervilha e tremoço – 100% naturais, ricos em proteína, fibra, vitaminas e antioxidantes e com baixo teor de gordura e zero colesterol.

A ideia surgiu na unidade curricular “Empreendedorismo: da ideia ao negócio” do mestrado em Biodiversidade e Biotecnologia Vegetal do Departamento de Ciências da Vida da FCTUC. Bruno Simões, Jéssica Tavares, Mariana Correia e Tércia Lopes investigaram e, «ao verificarmos que a oferta de proteína não animal no mercado é deficitária», avançaram para o desenvolvimento de um produto inovador que tivesse por base as leguminosas familiares da dieta tradicional mediterrânica.

Após a realização de várias experiências, as leguminosas eleitas foram o feijão, a ervilha e o tremoço. É uma forma de “reinventar o consumo de leguminosas. O Legutê é um produto prático e ideal para qualquer ocasião, distingue-se pela resposta a uma oferta escassa de proteína não animal, sendo indicado para vegetarianos. Para além disto, é rico em fibras, vitaminas e sais minerais”, salientam os estudantes.

Com a produção desta nova gama de patês de leguminosas, os jovens pretendem ainda contribuir para a “diminuição de desperdícios alimentares. Queremos transformar os excedentes da indústria alimentar destas leguminosas em matéria-prima.”

A próxima fase passa por “alargar o conceito a outras leguminosas e, também, pela procura de investidores junto da indústria alimentar ou, quem sabe, criar uma start-up, tendo em vista a comercialização dos novos patês de grande valor nutritivo.”

O projecto foi escolhido para disputar a final da fase nacional do concurso internacional Ecotrophelia, promovido pela PortugalFood, membro do Executive Board do FNA. 

Fonte: Green Savers 

7º Seminário da CAP discute importância dos jovens agricultores

  • Jun 2
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  • marcelo

O 7.º seminário CAP, membro do Executive Board,  sobre a importância dos jovens agricultores no futuro da agricultura europeia irá ter lugar a 6 de junho, no auditório CNEMA, no âmbito da Feira Nacional de Agricultura 2018.

Hugo Almeida, da Direção Geral da Agricultura da Comissão Europeia, irá abordar o tema “Os jovens agricultores na Europa, situação presente e perspetivas de Futuro”, o eurodeputado Nuno Melo, irá abordar a temática intitulada “Oportunidades para os jovens Agricultores na PAC pós-2020, o trabalho realizado pelo Parlamento Europeu”, Jannes Maes, Presidente do Conselho Europeu dos Jovens Agricultores também irá abordar o assunto, num evento que conta ainda com o momento da entrega do Prémio Jovem Agricultor que vai representar Portugal em Bruxelas.

Food & Nutrition Awards premeia na categoria de Educação Alimentar

  • Jun 1
  • 0
  • marcelo

A 9ª Edição do Food & Nutrition Awards (FNA), uma distinção nacional que premeia negócios e projetos inovadores no setor agroalimentar em prol da sustentabilidade, está a receber candidaturas em várias categorias até ao final do mês de maio.

Educação Alimentar, uma das categorias da iniciativa, visa premiar projetos, ações e/ou campanhas de educação e/ou sensibilização no âmbito da Educação Alimentar que, devido às suas características, promovam a criação e adoção de hábitos alimentares saudáveis junto dos consumidores.
Para além desta, as categorias a concurso na 9ª edição do FNA são Indústria 4.0, Investigação & Desenvolvimento, Produto Inovação e Sustentabilidade Alimentar.
A edição de 2018 do FNA é assinalada por um conjunto de iniciativas e temáticas relacionadas com a Alimentação do Futuro, que pretendem promover a consciencialização para a importância de uma sociedade sustentável, marcada pela inovação e consciência social.

O impacto das novas tecnologias na transformação do setor alimentar, a criação de novos trabalhos, o aparecimento de indústrias emergentes do futuro e a revolução da cadeia alimentar são temas que vão estar
em destaque no Food & Nutrition Awards  e que pretendem desafiar o setor este ano.
As candidaturas devem ser submetidas até 20 de junho de 2018, em formato digital, através do preenchimento do formulário de candidatura, disponível em: http://candidaturas.gpa.pt/fna.

 

FNA prolonga prazo de candidaturas

  • Mai 31
  • 0
  • marcelo

O Food & Nutrition Awards 2018 prolongou o prazo de candidaturas até 20 de junho
Produto Inovação, Investigação e Desenvolvimento, Educação Alimentar, Sustentabilidade Alimentar e Indústria 4.0 são as categorias a concurso este ano. 
O FNA atribuirá ainda o Prémio FNA – ANI Born From Knowledge (BfK AWARDS) 2018. 

As candidaturas devem ser submetidas até 20 de junho de 2018, em formato digital, através do preenchimento do formulário de candidatura, disponível em: http://candidaturas.gpa.pt/fna. Estão abertas a todas as pessoas singulares e coletivas, nomeadamente, Administração Pública, Associações Setoriais, Autarquias, Cidadãos em nome individual, Empresas, Organizações Não-Governamentais, Profissionais em nome individual e universidades.